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Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios /
El objetivo de este manual es adquirir los conocimientos necesarios para efectuar tareas simples en las técnicas de elaboración de productos alimentarios con el utillaje y equipos adecuados.
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Málaga, España :
ICB, S.L. (Interconsulting Bureau, S.L.),
2020.
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| Edición: | 2a edición. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Unidad 1. Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios : Tema 1.1. Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios
- Tema 1.2. Equipos, maquinaria y utillajes utilizado en la elaboración de productos alimentarios
- Tema 1.3. Tratamiento finales de conservación y acabado de productos alimentarios
- Glosario
- Bibliografía.