Proteins in food processing /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Yada, R. Y. (Rickey Yoshio), 1954- (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Cambridge : Woodhead Publishing, [2018]
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Temas:
Proteins.
Food industry and trade.
Protéines.
protein.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9780081007297
0081007299
0081007221
9780081007228

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