Cargando…
Alternativní potravinové sítě
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Checo |
| Publicado: |
Prague :
Charles University in Prague, Karolinum Press,
2016.
|
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Obálka; Obsah; Úvod; 1. Teoretické zarámování studia alternativních potravinových sítí (Jana Spilková); 1.1 Paradigmatické členění geografie alternativních potravinových sítí; 1.2 Výzkumná agenda alternativních potravinových sítí; 1.3 Typologie alternativních potravinových sítí; Závěr; Literatura; 2. Vývoj v oblasti českého maloobchodu a alternativních potravinových sítí od transformačního období 90. let minulého století až do současnosti (Jana Spilková); 2.1 Transformace maloobchodního sektoru a nákupního chování 1990−2010; 2.2 Alternativní potravinové sítě a jejich zrod v Česku; Závěr
- Literatura3. Farmářské trhy: klasika v „alternativním" hávu? (Jana Spilková, Marie Syrovátková); 3.1 Farmářské trhy se představují; 3.2 Farmářské trhy v Praze; 3.2 Farmářské trhy v ostatních českých městech; 3.3 Vyhlídky českých farmářských trhů do budoucnosti; Závěr; Literatura; 4. Farmářské obchody: expanze nebo ztráta autenticity alternativních potravinových sítí? (Marie Syrovátková); 4.1 Okolnosti rozvoje farmářských obchodů v Česku; 4.2 Český typ farmářského obchodu; 4.3 Dodavatelé do farmářských obchodů; 4.4 Lokální koncept v praxi českých farmářských obchodů; 4.5 Konvencionalizace
- 4.6 Zákazníci4.7 Srovnání farmářských trhů a farmářských obchodů; 4.8 Budoucnost farmářských obchodů; Závěr; Literatura; 5. Bedýnková schémata: z vidlí na vidličku, tentokrát přes bedničku (Jana Spilková, Miroslav Šifta); 5.1 Když se řekne „bedýnkování"; 5.2 Bedýnky z pohledu farmáře; 5.3 Zákazníci bedýnkových systémů; Závěr; Literatura; 6. Komunitou podporované zemědělství: pro jídlo společně, lokálně a spravedlivě (Štěpán Strnadel, Jana Spilková); 6.1 Historický vývoj systémů komunitou podporovaného zemědělství: faktory formující rodící se alternativu
- 6.2 Principy komunitou podporovaného zemědělství6.3 Organizační modely komunitou podporovaného zemědělství; 6.4 Dopady komunitou podporovaného zemědělství: potenciál v širších souvislostech; 6.5 Komunitou podporované zemědělství v Česku očima ekologických zemědělců; Závěr; Literatura; 7. Městské zahradničení včera, dnes a zítra: zahrádkové kolonie, komunitní zahrady (Jana Spilková, Jiří Vágner); 7.1 Historický vývoj zahrádkaření ve světě a v Česku; 7.2 Pád a vzestup zahrádek v Praze?; 7.3 Komunitní zahradničení v Praze; Závěr; Literatura; 8. Slow Food aneb pomalá alternativa (Jana Spilková)
- 8.1 Slow Food ve světě8.2 Slow Food v Česku; 8.3. Další oblasti „pomalého" života; Závěr; Literatura; 9. Produktové značky: kdo značí, má za tři? (Jana Spilková, Dana Fialová); 9.1 Branding aneb schémata certifikace; 9.2 Česká certifikační schémata; 9.3 Značky očima jejich zákazníků i výrobců; 9.4 Možnosti pro značky?; Závěr; Literatura; Závěrečné shrnutí; Seznam použitých zkratek; Literatura; Seznam tabulek a obrázků