Soy protein : production methods, functional properties and food sources /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Casamides, Jon M. (editors of compilation.), González, Héctor (editors of compilation.)
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: New York : Nova Science Publishers, [2014]
Colección:Food science and technology (Academic Press)
Temas:
Soy proteins.
Soyfoods.
Protéines de soja.
Soja (Aliment)
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Soy proteins
Soyfoods
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781629485799
1629485799

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