Handbook on cheese : production, chemistry and sensory properties /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Castelli, Henrique, Du Vale, Luiz
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: New York : nova publishers, [2013]
Colección:Agriculture issues and policies
Food science and technology
Temas:
Cheese.
Cheesemaking.
Cheese
Fromage.
Fromage > Fabrication.
cheese making.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Agriculture > General.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource.
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781626189676
1626189676

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