Progress on quantitative approaches of thermal food processing /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Valdramidis, Vasilis P. (Editor ), Impe, Jan F. van (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: [Hauppauge], NY : Nova Science Publishers, Inc., [2012]
Colección:Advances in food safety and food microbiology.
Temas:
Food > Effect of heat on.
Food > Microbiology.
Food industry and trade.
Heat.
Mathematical models.
Food Handling > methods
Food Microbiology > methods
Food Safety > methods
Hot Temperature
Microbial Viability
Models, Theoretical
Aliments > Effets de la chaleur sur.
Chaleur.
Modèles mathématiques.
heat.
mathematical models.
HEALTH & FITNESS > Safety.
Acceso en línea:Texto completo

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