Food hydrocolloid edible films and coatings /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Skurtys, O. (Olivier)
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: New York : Nova Science Publishers, c2010.
Colección:Food science and technology series (Nova Science Publishers)
Temas:
Hydrocolloids.
Edible coatings.
Hydrocolloïdes.
Enrobages comestibles.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Edible coatings
Hydrocolloids
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource.
Bibliografía:Includes bibliographical references (pages [47]-58) and index.
ISBN:9781616687403
1616687401

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