Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Bevilacqua, Antonio, Corbo, Maria Rosaria, Sinigaglia, Milena
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: [Place of publication not identified] : Bentham e Books, [2010]
Temas:
Food > Preservation.
Food handling.
Food Preservation
Aliments > Conservation.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Food handling
Food > Preservation
Acceso en línea:Texto completo
Tabla de Contenidos:
  • 01Title.pdf; 02 Cover Page; 03 eBooks End User License Agreement-Website; 04 contents; 06 PREFACE; 08 CHAPTER 1; 09 CHAPTER 2; 10 CHAPTER 3; 11 CHAPTER 4; 12 CHAPTER 5; 13 CHAPTER 6; 14 CHAPTER 7; 15 CHAPTER 8; 16 CHAPTER 9; 17 CHAPTER 10; 18 APPENDIX I; 19 APPENDIX II; 20 Index

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