Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Bevilacqua, Antonio, Corbo, Maria Rosaria, Sinigaglia, Milena
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: [Place of publication not identified] : Bentham e Books, [2010]
Temas:
Food > Preservation.
Food handling.
Food Preservation
Aliments > Conservation.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Food handling
Food > Preservation
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Sumario:Annotation
Descripción Física:1 online resource (iv, 207 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781608050963
1608050963

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