Saberes y sabores en México y el Caribe /

Mostrar otras versiones (1)

Saberes y sabores en México y el Caribe es fruto del proyecto de investigación "Los contextos culinarios en la literatura del Caribe hispano y de México del siglo XVI al siglo XX". Presenta un análisis de textos de diferentes épocas desde un enfoq.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Maeseneer, Rita de, Collard, Patrick, Huyge, Kim
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Español
Publicado: Amsterdam ; New York, NY : Rodopi, 2010.
Colección:Foro hispánico ; 39.
Temas:
Gastronomy > Mexico.
Gastronomy > Caribbean Area.
Food in literature.
Cooking in literature.
Cooking, Mexican > History.
Cooking, Caribbean > History.
Gastronomie > Mexique.
Gastronomie > Caraïbes (Région)
Aliments dans la littérature.
Cuisine mexicaine > Histoire.
Cuisine antillaise > Histoire.
COOKING > General.
Cooking, Caribbean
Cooking in literature
Cooking, Mexican
Food in literature
Gastronomy
Caribbean Area
Mexico
History
Acceso en línea:Texto completo
Tabla de Contenidos:
  • Cuando la gastrocrítica se hace carne-- y papel / Rita De Maeseneer
  • Tránsito de la cocina mexicana en la historia : cinco estaciones gastronómicas, mole, pozole, tamal, torilla, chile relleno / Adolfo Castañón
  • Cortés y Bernal : el nuevo mundo sabe a Europa / Kim Huyge
  • Teoqualo o Dios es comido : un plato ritual escenificado por Sor Juana Inés sobre la base de la crónica de Torquemada / Eugenia Houvenaghel
  • Paseo gastronómico por la narrativa mexicana del siglo XIX / Catherine Raffi-Béroud
  • "Comida para todos" : costumbres culinarias en la novela de la revolución mexicana / Carmen de Mora
  • De rutina a ritual : cotidianeidad y erotismo en la literatura mexicana / Diana Castilleja
  • "As black as huitlacoche" : la comida mexicana en Caramelo de Sandra Cisneros / An Van Hecke
  • La culinaria colonial de América y Santo Domingo / José G. Guerrero
  • El nuevo mundo comestible de Colón : los contextos culinarios en la primera Década del Nuevo Mundo de Pedro Mártir de Anglería / Rita De Maeseneer
  • El cocinero puertoriqueño, El manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo en el Caribe / Efraín Barradas
  • Sabores cubanos de Fredrika Bremer, la viajera antillana / René Vázquez Díaz
  • Entre lo crudo y lo cocido : las representaciones de la comida en la literatura cubana del período especial / Elzbieta Sklodowska
  • La fonda de Edgardo Rodríguez Juliá : un sancocho literario / Jacques Joset
  • El Conde en la cocina de José / Patrick Collard.

Ejemplares similares