Hydrocolloids. Part 1, Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides and proteins /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autores Corporativos: Osaka City University International Symposium 98, International Conference on Hydrocolloids
Otros Autores: Nishinari, Katsuyoshi
Formato: Electrónico Congresos, conferencias eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Amsterdam ; New York : Elsevier, 2000.
Edición:1st ed.
Temas:
Hydrocolloids > Congresses.
Colloids.
Colloids
Hydrocolloïdes > Congrès.
Colloïdes.
SCIENCE > Chemistry > Physical & Theoretical.
Hydrocolloids.
Hydrocolloïdes.
Gélification.
Polysaccharides.
Protéines.
Congress
Conference papers and proceedings.
Actes de congrès.
Acceso en línea:Texto completo

Internet

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