Cargando…

Complex carbohydrates in foods /

Explores the effects of complex carbohydrates (starch, gums and dietary foods) on human physiological function, and establishes an appropriate dietary intake level for inclusion on nutritional labels. The book addresses current research, applications and implementation issues.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Cho, Sungsoo, Prosky, Leon, Dreher, Mark L., 1951-
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: New York : Marcel Dekker, 1999.
Colección:Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 93.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo

MARC

LEADER 00000cam a2200000 a 4500
001 EBSCO_ocm44954036
003 OCoLC
005 20231017213018.0
006 m o d
007 cr cn|||||||||
008 000807s1999 nyu ob 001 0 eng d
040 |a N$T  |b eng  |e pn  |c N$T  |d OCL  |d OCLCQ  |d YDXCP  |d OCLCG  |d OCLCQ  |d TUU  |d OCLCQ  |d TNF  |d TEFOD  |d MHW  |d CAI  |d IDEBK  |d TULIB  |d EBLCP  |d OCLCQ  |d ZCU  |d OCLCO  |d OCLCF  |d OCLCQ  |d NLGGC  |d CRCPR  |d OCLCQ  |d IWA  |d LGG  |d OCLCQ  |d MWM  |d AGLDB  |d Z5A  |d OCLCQ  |d MERUC  |d SAV  |d UAB  |d QT7  |d LUE  |d D6H  |d ERL  |d OCLCQ  |d VTS  |d OCLCQ  |d ICG  |d OCLCQ  |d INT  |d TOF  |d OCLCQ  |d AU@  |d TKN  |d YDX  |d LEAUB  |d DKC  |d OCLCQ  |d M8D  |d JZ6  |d OCLCQ  |d XMC  |d OCLCQ  |d VSI  |d LVT  |d TUHNV  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d SFB  |d OCLCQ 
019 |a 54077955  |a 62863145  |a 276936524  |a 532529031  |a 779914818  |a 961646882  |a 962667317  |a 988805984  |a 1038633820  |a 1058509902  |a 1105751833  |a 1123222405  |a 1127917550  |a 1229357694  |a 1243588769  |a 1252727768 
020 |a 0585134731  |q (electronic bk.) 
020 |a 9780585134734  |q (electronic bk.) 
020 |a 0824742281  |q (electronic bk. ;  |q Adobe Reader) 
020 |a 9780824742287  |q (electronic bk. ;  |q Adobe Reader) 
020 |a 0203909577  |q (electronic bk.) 
020 |a 9780203909577  |q (electronic bk.) 
020 |a 9780824701871 
020 |a 0824701879 
020 |a 6610290644 
020 |a 9786610290642 
020 |a 9781135566951 
020 |a 113556695X 
020 |a 9781135566906 
020 |a 1135566909 
020 |a 9781135566944 
020 |a 1135566941 
020 |z 0824701879  |q (alk. paper) 
029 1 |a AU@  |b 000051356969 
029 1 |a DEBBG  |b BV043159701 
029 1 |a DEBBG  |b BV044079023 
029 1 |a DEBSZ  |b 422576549 
029 1 |a NZ1  |b 12031472 
029 1 |a NZ1  |b 13337409 
029 1 |a NZ1  |b 15878577 
035 |a (OCoLC)44954036  |z (OCoLC)54077955  |z (OCoLC)62863145  |z (OCoLC)276936524  |z (OCoLC)532529031  |z (OCoLC)779914818  |z (OCoLC)961646882  |z (OCoLC)962667317  |z (OCoLC)988805984  |z (OCoLC)1038633820  |z (OCoLC)1058509902  |z (OCoLC)1105751833  |z (OCoLC)1123222405  |z (OCoLC)1127917550  |z (OCoLC)1229357694  |z (OCoLC)1243588769  |z (OCoLC)1252727768 
037 |b OverDrive, Inc.  |n http://www.overdrive.com 
050 4 |a TX553.C28  |b C66 1999eb 
070 |a TX553.C28  |b C66 1999 
072 7 |a TEC  |x 012000  |2 bisacsh 
082 0 4 |a 664  |2 21 
049 |a UAMI 
245 0 0 |a Complex carbohydrates in foods /  |c edited by Susan Sungsoo Cho, Leon Prosky, Mark Dreher. 
260 |a New York :  |b Marcel Dekker,  |c 1999. 
300 |a 1 online resource (676 pages) 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a computer  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online resource  |b cr  |2 rdacarrier 
490 1 |a Food science and technology ;  |v 93 
504 |a Includes bibliographical references and index. 
505 0 |a Preface; Contents; Contributors; Introduction; Dietary Guidelines for Complex Carbohydrates/Dietary Fiber; Complex Carbohydrates and the Food Label: An FDA Perspective; Dietary Fiber Properties and Health Benefits of Non-Digestible Oligosaccharides; Suggested Alternatives to the Term "Complex Carbohydrates"; Complex Carbohydrates: The Science and the Label; The Role of Dietary Fiber in the Prevention of Lipid Metabolism Disorders; Health Benefits of Complex Carbohydrates; Worldwide Dietary Fiber Intake: Recommendations and Actual Consumption Patterns; The Chemistry of Complex Carbohydrates. 
520 |a Explores the effects of complex carbohydrates (starch, gums and dietary foods) on human physiological function, and establishes an appropriate dietary intake level for inclusion on nutritional labels. The book addresses current research, applications and implementation issues. 
588 0 |a Print version record. 
590 |a eBooks on EBSCOhost  |b EBSCO eBook Subscription Academic Collection - Worldwide 
650 0 |a Food  |x Carbohydrate content. 
650 0 |a Food  |x Fiber content. 
650 6 |a Aliments  |x Teneur en glucides. 
650 6 |a Aliments  |x Teneur en fibres. 
650 7 |a TECHNOLOGY & ENGINEERING  |x Food Science.  |2 bisacsh 
650 7 |a Food  |x Carbohydrate content.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00930482 
650 7 |a Food  |x Fiber content.  |2 fast  |0 (OCoLC)fst00930514 
700 1 |a Cho, Sungsoo. 
700 1 |a Prosky, Leon. 
700 1 |a Dreher, Mark L.,  |d 1951- 
776 0 8 |i Print version:  |t Complex carbohydrates in foods.  |d New York : Marcel Dekker, 1999  |z 0824701879  |w (DLC) 98055664  |w (OCoLC)40559768 
830 0 |a Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ;  |v 93. 
856 4 0 |u https://ebsco.uam.elogim.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&AN=11536  |z Texto completo 
936 |a BATCHLOAD 
938 |a CRC Press  |b CRCP  |n CRC0KE00134PDF 
938 |a EBL - Ebook Library  |b EBLB  |n EBL216160 
938 |a EBSCOhost  |b EBSC  |n 11536 
938 |a ProQuest MyiLibrary Digital eBook Collection  |b IDEB  |n 29064 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 15926646 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 2308468 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 2589497 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 2623220 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 11212720 
994 |a 92  |b IZTAP