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The Science of Cooking Understanding the Biology and Chemistry Behind Food and Cooking.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Newark :
John Wiley & Sons, Incorporated,
2016.
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| Colección: | New York Academy of Sciences Ser.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Description based upon print version of record. |
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| Descripción Física: | 1 online resource (673 p.). |
| Bibliografía: | REFERENCES |
| ISBN: | 9781119210337 111921033X |