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Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Göttingen :
Cuvillier Verlag,
2021.
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| Colección: | Schriftenreihe der Professur für Molekulare Lebensmitteltechnologie.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Description based upon print version of record. |
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| Descripción Física: | 1 online resource (165 p.). |
| ISBN: | 3736965184 9783736965188 |