Whey protein production, chemistry, functionality, and applications /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Guo, Mingruo, 1960- (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, Inc., 2019.
Temas:
Whey products.
Milk proteins.
Dairy processing.
Milk Proteins
Produits du petit-lait.
Protéines du lait.
Produits laitiers > Traitement.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Agriculture > General.
Dairy processing
Milk proteins
Whey products
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (xiv, 266 pages)
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781119256038
1119256038
9781119256045
1119256046
9781119256052
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