Microbiology and Technology of Fermented Foods.

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Hutkins, Robert W.
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Somerset : John Wiley & Sons, Incorporated, 2018.
Edición:2nd ed.
Colección:Institute of Food Technologists Ser.
Temas:
Fermented foods > Textbooks.
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Fermentation
Fermented foods
Textbooks
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Notas:Squeezing out water.
Descripción Física:1 online resource (618 pages)
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781119027560
111902756X

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