Simultanes Emulgieren und Mischen.

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Köhler, Karsten
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Alemán
Publicado: Berlin : Logos Verlag Berlin, 2010.
Temas:
Homogenization (Differential equations) > Materials.
Homogénéisation (Équations différentielles) > Matériaux.
Acceso en línea:Texto completo

MARC

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505 0 |a Intro; 1 Einleitung; 2 Theoretische Grundlagen; 2.1 Emulsionen; 2.2 Mischen; 2.3 Emulgieren; 2.4 Mechanisches Emulgieren; 2.5 Das Emulsionssystem Milch; 2.6 Schmelzemulgieren; 2.7 Pickering-Emulsionen; 2.8 StrÃœmungssimulation; 2.9 Grundlagen des Simultanen Emulgierens und Mischens; 3 Zielsetzung der Arbeit; 4 Material und Methoden; 4.1 Materialien und Anlagen; 4.2 Methoden; 5 Simultanes Emulgieren und Mischen; 5.1 Tropfenzerkleinerung in einfachen Lochblenden; 5.2 Vergleich der Betriebsweisen; 5.3 Auslegung von SEM-Blenden; 5.4 Wirtschaftliche Betrachtung des SEM; 6 Homogenisieren von Milch. 
505 8 |a 6.1 Einfluss der Geometrie der Zerkleinerungseinheit beim Vollstromhomogenisieren6.2 Simultanes Homogenisieren und Mischen von Milch; 6.3 MÃœglichkeiten der Prozessintensivierung im Milchverarbeitungsprozess; 7 Schmelzemulgieren; 7.1 Grundlegende Idee des Schmelzemulgierens mit der SEM-Technik; 7.2 Einfluss der Prozessparameter auf die PartikelgrÃœÃ#x9F;e; 7.3 Betriebsweisen des Schmelzemulgierens; 7.4 Der neuartige SEM-Schmelzemulgier-Prozess; 8 Pickering-Emulsionen; 8.1 Einfluss des pH-Wertes auf das Zeta-Potential der Nano-Partikel. 
505 8 |a 8.2 Berechnung der benÃœtigten Partikelkonzentration fÃơr stabile Pickering-Emulsionen8.3 Kontinuierliche Herstellung von Pickering-Emulsionen; 8.4 Einfluss der Betriebsweisen zur kontinuierlichen Herstellung von Pickering-Emulsionen; 9 Zusammenfassung; Literaturverzeichnis; Nomenklatur; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; VerÃœffentlichungen; 10 Anhang. 
520 8 |a Annotation  |b Emulgieren und Mischen sind heute wohl etablierte Grundoperationen der Verfahrenstechnik. In dieser Arbeit wird dargestellt, wie in einer Zerkleinerungseinheit diese Grundoperationen kombiniert und somit Synergien aus beiden Grundoperationen gewonnen werden können. Diese Synergien des Simultanen Emulgierens und Mischens (SEM) werden an den Produktbeispielen Milch und Pickering Emulsionen und am Anwendungsbeispiel des Schmelzemulgierens aufgezeigt. Mit der neuen SEM-Technik wird es somit möglich, sowohl neue Prozesse, die effzienter und einfacher sind, als auch neue Produkte wie emulgatorfreie Suspensionen zu entwickeln. 
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