Proteins in Food Processing.
Clasificación: | Libro Electrónico |
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Autor principal: | Yada, Rickey Y. |
Formato: | Electrónico eBook |
Idioma: | Inglés |
Publicado: |
Kent :
Elsevier Science,
2017.
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Edición: | 2nd ed. |
Colección: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
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Temas: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
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