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Café et Santé : Tout Sur les Multiples Vertus de Ce Breuvage.
Le café est une boisson qui a fait l'objet de beaucoup de fascination au cours des siècles. Il est consommé par 90 % des Français au "idien. Pourtant nombre de consommateurs éprouvent un sentiment de culpabilité car bon nombre d'idées reçues véhiculent encore un a priori nég...
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Francés |
| Publicado: |
Les Ulis :
EDP Sciences,
2016.
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| Colección: | Alimentation et Santé Ser.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Café et santé; Sommaire; Introduction; 1
- Le café : ses légendes, son histoire, sa culture, le traitement des grains et son commerce; 1. Histoires et légendes du café; 2. Histoire de la diffusion mondiale des plantations de café; 3. Diffusion mondiale de la consommation de café; 4. Les cafés et leurs fréquentations célèbres; 5. Histoire des cafés, théâtres de la vie sociale; 6. Culture des caféiers, production du café; 7. Traitement des grains de café vert; 8. Production mondiale de café; 9. Le commerce du café; 10. La consommation de café en Europe.
- 11. Le marché du café et la consommation de café en France2
- La composition nutritionnelle du café; 1. Composition nutritionnelle des grains de café; 2. Les contaminants; 3
- Les bienfaits santé du café; 1. La consommation de café et les différents constituants du café : devenir, métabolisme variation interindividuelle; 2. Les effets du café sur le cerveau sain; 3. Café et prévention des maladies neurologiques; 4. Quels sont les effets du café sur le système cardiovasculaire?; 5. Le café favorise-t-il la digestion?; 6. Boire du café permet-il de s'hydrater?
- 7. Que sait-on sur le café et le diabète de type 2?8. Café et cancer : que montrent les études?; 9. Que sait-on des effets du café sur l'os?; 10. Le café a-t-il des propriétés stimulantes chez le sujet âgé?; 11. Café et grossesse font-ils bon ménage?; 12. Le café agit-il sur la performance physique?; 13. Autres effets santé du café; 14. Y a-t-il des contre-indications à la consommation de café?; 4
- Aspects pratiques : Comment bien choisir son café, préparer et déguster un bon café?; 1. La dégustation des cafés et les arômes.
- 2. Les différents types de cafés consommés et des grands crus3. Comment bien choisir son café?; 4. Cafetières et modes de préparation du café; 5. Types de cafés, leur préparation et leur impact variable sur la santé; 6. Les objets et la vaisselle du café; 7. Profession Barista; 8. Que peut-on faire des parties non utilisées de la plante pour réduire les déchets; Conclusion générale; Bibliographie; Annexe.