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Ravitaillement et alimentation en Provence aux XIVe et XVe siècles /
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Francés |
| Publicado: |
Berlin ; Boston :
De Gruyter Mouton,
[2017]
|
| Edición: | Reprint 2017. |
| Colección: | Civilisations et Sociétés ;
20 |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Frontmatter
- PRÉFACE
- Table des abréviations
- INTRODUCTION
- CHAPITRE I. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE
- I. LES GRAINS ET LE PAIN
- II. LE VIN
- III. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE
- CHAPITRE II. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE
- I. LA VIANDE ET LA BOUCHERIE
- II. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE
- III. LE POISSON
- CHAPITRE III. L'ALIMENTATION D'UNE MAISON LA RATION DE L'INDIVIDU
- I. BUDGETS, RATIONS, RÉGIMES ALIMENTAIRES
- II. LA CUISINE
- III. LES REPAS. LA TABLE
- CONCLUSION
- ANNEXES
- PIÈCES JUSTIFICATIVES
- SOURCES
- BIBLIOGRAPHIE
- GLOSSAIRE
- INDEX DES NOMS PROPRES
- TABLE DES PIÈCES JUSTIFICATIVES
- TABLE DES MATIÈRES