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|a Ravitaillement et alimentation en Provence aux XIVe et XVe siècles /
|c Louis Stouff.
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|a Reprint 2017.
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|a Civilisations et Sociétés ;
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|t Frontmatter --
|t PRÉFACE --
|t Table des abréviations --
|t INTRODUCTION --
|t CHAPITRE I. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE --
|t I. LES GRAINS ET LE PAIN --
|t II. LE VIN --
|t III. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE --
|t CHAPITRE II. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE --
|t I. LA VIANDE ET LA BOUCHERIE --
|t II. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE --
|t III. LE POISSON --
|t CHAPITRE III. L'ALIMENTATION D'UNE MAISON LA RATION DE L'INDIVIDU --
|t I. BUDGETS, RATIONS, RÉGIMES ALIMENTAIRES --
|t II. LA CUISINE --
|t III. LES REPAS. LA TABLE --
|t CONCLUSION --
|t ANNEXES --
|t PIÈCES JUSTIFICATIVES --
|t SOURCES --
|t BIBLIOGRAPHIE --
|t GLOSSAIRE --
|t INDEX DES NOMS PROPRES --
|t TABLE DES PIÈCES JUSTIFICATIVES --
|t TABLE DES MATIÈRES
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|a In French.
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