Lawrie's Meat Science.
Clasificación: | Libro Electrónico |
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Autor principal: | |
Formato: | Electrónico eBook |
Idioma: | Inglés |
Publicado: |
Kent :
Elsevier Science,
2017.
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Edición: | 8th ed. |
Colección: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
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Temas: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Notas: | 4.1.4 Intramuscular Fat. |
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Descripción Física: | 1 online resource (732 pages) |
ISBN: | 9780081006979 0081006977 |