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|a UAMI
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|a Charmet, Gilles.
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1 |
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|a Agriculture et alimentation durables :
|b Trois enjeux dans la filière céréales.
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| 260 |
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|a Versailles :
|b Éditions Quæ,
|c 2017.
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| 300 |
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|a Matière à débattre et à décider
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|a Print version record.
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|a Sommaire; Remerciements; Introduction. Gilles Charmet, Bernard Valluis; Le blé, une culture aux forts enjeux alimentaires et économiques; Les défis de la durabilité; Trois questions de recherche aux interfaces entre agriculture, transformation et alimentation; 1. Azote et protéines dans les filières blé tendre. Gilles Charmet; Pourquoi les utilisateurs de blé tendre ont-ils besoin de protéines?; Éléments de contexte; État des connaissances et des recherches en cours; Obstacles et opportunités; Voies de recherche; 2. Maîtrise de la qualité sanitaire des produits céréaliers. Florence Forget.
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|a Les contaminants des récoltes céréalières et des produits de première transformationLa lutte chimique : quelques éléments clés; Les stratégies agronomiques et technologiques et leurs limites; Les solutions technologiques, les méthodes de décontamination et leurs limites; Les voies de recherche pour garantir la qualité sanitaire des produits céréaliers; Conclusion; 3. Transformation, qualités nutritionnelles et consommation des produits céréaliers. Anthony Fardet, Sylvie Bonny, Didier Marion, Valérie Lullien-Pellerin; La qualité nutritionnelle et sanitaire, un élément clé de la durabilité
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| 505 |
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|a Quelles stratégies pour répondre aux enjeux nutritionnels et sanitaires dans une démarche durable?Conclusion, enjeux et perspectives; 4. Perspectives : vers des systèmes céréaliers durables. Sylvie Bonny, Joël Abécassis; Agriculture et alimentation durables; Les céréales restent essentielles dans l'alimentation humaine; Des contradictions face aux enjeux de qualités protéique, sanitaire et nutritionnelle; Quelques voies et stratégies pour dépasser les contradictions entre divers objectifs; Conclusion; Références bibliographiques; Liste des auteurs.
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|a Includes bibliographical references.
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|a ProQuest Ebook Central
|b Ebook Central Academic Complete
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|a eBooks on EBSCOhost
|b EBSCO eBook Subscription Academic Collection - Worldwide
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|a Sustainable agriculture.
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|a Agriculture durable.
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|a sustainable agriculture (discipline)
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7 |
|a TECHNOLOGY & ENGINEERING
|x Agriculture
|x Agronomy
|x Crop Science.
|2 bisacsh
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7 |
|a TECHNOLOGY & ENGINEERING
|x Agriculture
|x Agronomy
|x General.
|2 bisacsh
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7 |
|a Sustainable agriculture
|2 fast
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|a Abécassis, Joël.
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|a Bonny, Sylvie.
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|a Fardet, Alain.
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|a Forget, Florence.
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| 700 |
1 |
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|a Agriculture et alimentation durables (Text)
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|4 https://id.oclc.org/worldcat/ontology/hasWork
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|i Print version:
|a Charmet, Gilles.
|t Agriculture et alimentation durables : Trois enjeux dans la filière céréales.
|d Versailles : éditions Quæ, ©2017
|z 9782759226238
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|a Matière à débattre et à décider.
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|u https://ebookcentral.uam.elogim.com/lib/uam-ebooks/detail.action?docID=4803048
|z Texto completo
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|a ProQuest Ebook Central
|b EBLB
|n EBL4803048
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|a EBSCOhost
|b EBSC
|n 1531925
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|a YBP Library Services
|b YANK
|n 13500344
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|b IZTAP
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