Confectionery and Chocolate Engineering : Principles and Applications.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Mohos, Ferenc
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Somerset : John Wiley & Sons, Incorporated, 2016.
Edición:2nd ed.
Temas:
Confectionery.
Chocolate.
Chemistry, Technical.
Food > Analysis.
Chocolat.
Chimie industrielle.
Aliments > Analyse.
chocolate.
Chemistry, Technical
Chocolate
Confectionery
Food > Analysis
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Notas:4.5 Viscosity of solutions.
Descripción Física:1 online resource (792 pages)
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781118939765
111893976X

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