Les vertus santé du chocolat : vrai/faux sur cet aliment gourmand /
Le chocolat est un plaisir gourmand : 99 % des français aiment le chocolat, 35 % en mangent tous les jours et 83 % au moins une fois par semaine. Pourtant nombreux sont ceux qui ne voient encore en lui qu'une gourmandise souvent consommée avec un sentiment de culpabilité. Peu d'aliments...
Clasificación: | Libro Electrónico |
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Autor principal: | |
Formato: | Electrónico eBook |
Idioma: | Francés |
Publicado: |
[France] :
EDP Sciences,
[2014]
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Colección: | Collection Allimentation et Sant
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Temas: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- ""Sommaire ""; ""Introduction""; ""1ere partie : Du cacao à la tablette""; ""1. Le cacaoyer et sa culture""; ""2. Le traitement des f�ves en pays producteurs""; ""3. La fabrication du chocolat""; ""4. La révolution du chocolat cru""; ""5. Les ingrédients du chocolat""; ""6. Les multiples produits du chocolat et leur réglementation""; ""7. La consommation de chocolats en France""; ""2e partie: Lacomposition nutritionnelle du chocolat""; ""1. Les macronutriments""; ""2. L�apport énergétique des chocolats""; ""3. Les micronutriments""; ""3e partie : Les bienfaits santé du chocolat""
- ""1. Le chocolat en prévention des maladies cardio-vasculaires""""2. Chocolat et prise de poids""; ""3. Chocolat et diab�te""; ""4. Chocolat et psychisme""; ""5. Chocolat et neurologie""; ""6. Chocolat et sexualité""; ""7. Chocolat et appareil digestif""; ""8. Chocolat et peau""; ""9. Chocolat et allergie""; ""10. Chocolat et dents""; ""11. Chocolat et sport""; ""12. Chocolat et grossesse""; ""13. Chocolat et cancers""; ""14. Chocolat et longévité""; ""4e partie : En pratique : comment bénéficier au mieux des effets protecteurs du chocolat?""
- ""1. Quelles tablettes consommer de préférence?""""2. Que penser des bonbons de chocolat?""; ""3. Que penser des barres chocolatées?""; ""4. Que penser du cacao en poudre?""; ""5. Que penser des poudres et farines chocolatées?""; ""6. Que penser des pÃØtes à tartiner?""; ""7. Quelles quantités est-il recommandé de consommer?""; ""8. Apprendre à déguster le chocolat""; ""9. Y a-t-il des contre-indications ou des précautions à la consommation de chocolat?""; ""10. Comment bien conserver son chocolat?""; ""11. Conclusion""; ""Bibliographie""