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Comportements alimentaires : Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles.
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Francés |
| Publicado: |
Versailles :
Éditions Quæ,
2012.
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| Colección: | Matière à débattre et décider.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- ""Sommaire""; ""Préface de Marion Guillou""; ""Avant-propos""; ""1
- Ã?volutions des consommations, pratiques alimentaires et recommandations nutritionnelles""; ""Les comportements alimentaires franÃais sâ€?inscrivent dans une culture européenne et se sont construits dans le temps""; ""Un faisceau dâ€?éléments convergents pour expliquer la modification des comportements alimentaires""; ""Des résistances relatives au changement""; ""Lâ€?essor des préoccupations nutritionnelles""; ""Conclusion""; ""2
- Les liens entre les comportements alimentaires et la santé""
- ""�volutions croisées de l�alimentation et de la prévalence des grandes pathologies""""Pourquoi l�information sur les risques ne suscite pas de changement plus rapide des comportements alimentaires?""; ""Conclusion""; ""3
- Quâ€?est-ce qui détermine, faÃonne ou oriente les comportements alimentaires?""; ""Faim et satiété sont sous le contrÃ?le dâ€?un systÃ?me complexe de régulations/dérégulations""; ""La perception des aliments : importance et limites de lâ€?approche sensorielle""; ""Des comportements faÃonnés par les normes sociales""; ""Conclusion""
- ""4
- Politiques nutritionnelles : outils et leviers pour l�action publique""""Information du consommateur : actions généralistes ou interventions ciblées?""; ""Intervenir sur l�environnement du mangeur""; ""Une seule action d�envergure ou une somme de petites interventions?""; ""Conclusion""; ""Conclusion""; ""Pour en savoir plus""; ""Auteurs et éditeurs de l�expertise""