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Un savoir-faire de bergers /
À l'heure où les politiques publiques cherchent à concilier agriculture et protection de la nature, ce livre vient rappeler que les bergers ont dans les mains une culture technique respectueuse du Vivant. Richement illustré, il associe différents points de vue : chercheurs, ingénieurs pas...
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Francés |
| Publicado: |
Educagri éditions : Éditions Quæ :
Dijon Cedex, France ; Versailles Cedex, France,
2010.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- ""Sommaire""; ""Introduction. Pourquoi cet ouvrage et pourquoi maintenant?""; ""PARTIE 1. Berger en France : un savoir-faire à revaloriser""; ""Chapitre 1. Deux siÃ?cles de changements radicaux pour les parcours du Sud de la France""; ""1. Les parcours : un Â" entre-deux Â"""; ""2. Les parcours intégrés aux systÃ?mes de polyculture-élevage""; ""3. Les parcours marginalisés par la rationalisation de lâ€?agriculture""; ""4. La revalorisation des parcours à fins environnementales et leurs nouveaux usages""; ""Conclusion : pour des pratiques de recherche Â" subjectives Â"""
- ""Chapitre 2. Où en sont les bergers aujourd�hui?""""1. Qu�est-ce qu�un berger?""; ""2. Le périlleux recensement des bergers""; ""3. Les bergers face aux politiques publiques""; ""4. La nécessaire requalification du métier de berger salarié""; ""Conclusion""; ""PARTIE 2. Les pratiques de bergers : explorations scientifiques""; ""Chapitre 3. Le gardiennage des brebis sur un territoire d�élevage diversifié : enquîtes pionni�res""; ""Avant-propos : le pourquoi de ces enquîtes décrit trente ans plus tard""; ""1. Les élevages étudiés""
- ""2. Quartiers et secteurs de pÃØturage""""3. Les circuits de pÃØturage""; ""Conclusion""; ""Chapitre 4. Des pratiques dâ€?un berger expérimenté à la construction dâ€?outils dâ€?aide à la gestion dâ€?alpages""; ""1. Ã?léments de méthodologie""; ""2. Trois concepts de base""; ""3. Le comportement du troupeau : rythmes et biais""; ""4. Lâ€?organisation des circuits de pÃØturage et le plan dâ€?utilisation de la montagne""; ""5. Perspectives de modélisation""; ""Conclusion""; ""Chapitre 5. Les formes dâ€?un troupeau gardé en alpage par un berger : genÃ?se et diversité""
- ""1. Cadre de lâ€?étude""""2. Le lexique des formes de base""; ""3. Conditions de genÃ?se et de transformation des formes""; ""4. Combinaison des formes de base : étude dâ€?un circuit-exemple""; ""Conclusion""; ""Chapitre 6. Le gardiennage des brebis sur la steppe ventée de la Crau""; ""1. AperÃu des systÃ?mes dâ€?élevage ovin de Crau""; ""2. Démarche dâ€?enquête""; ""3. La ressource pastorale des coussoulsâ€?""; ""4. Les pratiques de gardiennage""; ""5. Performances zootechniques des troupeaux gardés""; ""Conclusion""
- ""PARTIE 3. L�étonnant appétit des troupeaux gardés par des bergers""""Chapitre 7. Stimuler l�appétit lors des circuits de garde : échange d�expériences entre un berger et un chevrier""; ""1. Qui parle?""; ""2. Ce qui s�impose""; ""3. Ce qui s�organise""; ""4. Construire le circuit et composer le repas""; ""Conclusion""; ""Chapitre 8. Mod�le MENU : le berger vucomme un chef cuisinier""; ""1. La surprise des chercheurs face au comportement de troupeaux en gardiennage""; ""2. Démarche et méthodes d�enquîtes""; ""3. Deux r�gles préalables aux yeux des bergers""