Food processing handbook /

The second edition of the Food Processing Handbook presents a comprehensive review of technologies, procedures and innovations in food processing, stressing topics vital to the food industry today and pinpointing the trends in future research and development. Focusing on the technology involved, thi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Brennan, J. G. (Editor ), Grandison, Alistair S. (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Weinheim : Wiley-VCH, 2011.
Edición:2nd ed.
Temas:
Food industry and trade.
Food industry and trade
voedselverwerking
food processing
apparatuur voor de voedselverwerking
food processing equipment
voedselindustrie
food industry
voedseltechnologie
food technology
Food Physics
Food Chemistry
Levensmiddelenfysica
Levensmiddelenchemie
Acceso en línea:Texto completo

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