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Hydrocolloids. Part 1, Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides and proteins /
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autores Corporativos: | , |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico Congresos, conferencias eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Amsterdam ; New York :
Elsevier,
2000.
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| Edición: | 1st ed. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Descripción Física: | 1 online resource (1 volume) : illustrations |
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| Bibliografía: | Includes bibliographical references and indexes. |
| ISBN: | 9780080534299 0080534295 |