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Nutrición básica humana /
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
València :
Publicacions de la Universitat de València,
2006.
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| Edición: | Edición digital. |
| Colección: | Educació (Valencia, Spain). Materials ;
91. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Conceptos y evolución histórica de la nutrición / Jose Miguel Soriano del Castillo
- De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición / Lluís Serra Majem, Montserrat del Campo Sabán
- Energía / Joan Quiles Izquierdo
- Lípidos / M.a José Esteve Más
- Proteínas / Juan Carlos Moltó Cortés
- Hidratos de carbono / Yolanda Picó García
- Fibra / Cristina Blasco Giraud
- Vitaminas / Ana Frígola Canovés
- Agua y electrolitos / Jordi Mañes Vinuesa
- Minerales / Rosaura Farré Rovira
- Oligoelementos / Martín Elorriaga Soriano
- Alcohol / Cristina Juan García, José Miguel Soriano del Castillo
- Nucleóticos y ácidos nucleicos / Liliana González-Osnaya, Ángela Sotelo López
- Componentes biológicamente activos de los alimentos / Gemma Santos Badenes
- Sustancias antinutritivas / Mónica Fernández Franzón, María José Ruiz Leal, Guillermina Font Pérez
- Interacciones entre componentes de los alimentos / Rafael Moreno Rojas
- Anamnesis e historia clínica-dietética / Rocío Royo Taberner
- Evaluación clínica / Isidro Vitoria, José Miguel Soriano del Castillo
- Evaluación analítica / Ma. Dolores Parra Astorgano, J. Alfredo Martínez Hernández
- Evaluación antropométrica y global / Isabel Frasquet Pons.