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Alimentación y migraciones en Iberoamérica /
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Barcelona :
Editorial UOC,
julio 2014.
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| Edición: | Primera edición en lengua castellana. |
| Colección: | Manuales (Editorial UOC) ;
321. Manuales (Editorial UOC). Ars alimentaria. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Trascender los orígenes : comida china e identidad en la costa de Chiapas, México / Miguel Lisbona
- Identidad, migración y comida en la globalización : algunos apuntes desde la Ciudad de México / Miriam Bertrán, Nelly A. Flores
- Sabritas en el pueblo, totopos en el "Norte" : dinámicas alimentarias y migración en la Mixteca Alta (Oaxaca, México) / Esther Katz
- "No es comida para güeros" : resistencia alimentaria e identidad transmigrante en establecimientos de comida mexicana en Estados Unidos / José A. Vázquez
- Migraciones, comida y orden social entre los Ch'orti' del oriente de Guatemala : desplazamientos y relatos culinarios de vuelta / Julián López García, Lorenzo Mariano Juárez
- "Me hace sentir como si estuviera en Ecuador" : alimentación y sensaciones de hogar en los inicios de la migración ecuatoriana en Santander / Diana Mata-Codesal
- De Ecuador a Cataluña : cambios en el consumo alimentario y los hábitos de compra asociados al proceso migratorio / Juanjo Cáceres, Elena Espeitx
- "Mezcla" y memoria en la identidad alimenticia de inmigrantes brasileños en Barcelona / Marilda Checcucci Gonçalves da Silva
- La construcción de un lugar : prácticas alimentarias caboverdianas en contexto migrante / Tiago Silveiro de Oliveira
- Mitigando nostalgias : los restaurantes peruanos de Buenos Aires / Gloria Sammartino, Silvia Benza
- Alimentación, migraciones y contactos culturales : el Mercado de la Abacería Central de Gràcia en Barcelona / F. Xavier Medina, Danielle Provansal, Cecilia Montero
- Guacamole y gefilte fish en Barcelona : migraciones judías y la búsqueda de una identidad a través de la comida / Catherine S. Gallin.