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|a Hering, Linda.
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|a Die Materialität der Märkte
|h [electronic resource] :
|b Qualität, Bewertung und Organisation im deutschen Obst- und Gemüsehandel.
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|a Bielefeld :
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|a Re-Figuration von Räumen
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|a Print version record.
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|a Cover -- Inhalt -- Einleitung -- Frisches Obst und Gemüse: Vom heimischen Feld ins Supermarktregal? -- Exkurs: Obst und Gemüse -- Die Auswirkungen einer globalen Ernährungsproduktion -- Der Lebensmitteleinzelhandel als Scharnier zwischen globaler Produktion und lokalem Konsum -- Vorbemerkungen -- Kapitel I: Problemstellung, Forschungspraxis und theoretische Einbettung -- Ins Feld eintauchen: Ladeninnenbegehung, Interviews und Foto-Dokumentation -- Raumsensibles Mixed-Methods-Design -- Die Auswertung von Foto- und Interviewmaterial
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| 505 |
8 |
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|a Die Branche aus Sicht einer internationalen Messe (Fruit Logistica) -- Neue Perspektiven auf den Forschungsgegenstand -- Untersuchungsgegenstand und Forschungsfrage verdichten -- Auflistung Datenmaterial -- Formen, Sichtbarkeit und Bewertung im Lebensmitteleinzelhandel -- Konventionen, Forminvestitionen und die Materialität -- Exkurs: Ein perfekter Markt für Erdbeeren und seine materielle Basis -- Obst- und Gemüse als Profilierungssegment -- Der Einkauf als triadisches Beziehungsgeflecht -- Kapitel II: Entstehung und Wandel der deutschen Lebensmitteleinkaufslandschaft
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| 505 |
8 |
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|a Ausbildung der Einkaufsorte für Lebensmittel auf deutschem Nationalgebiet -- Herausforderungen bei der Entstehung des deutschen Obst- und Gemüsehandels -- Neue Einkaufsorte und neue Einkaufspraktiken -- Einkaufsorte im Filialbetrieb, als Genossenschaften und freiwillige Ketten -- Zwischenfazit: Einkaufsorte vor den Kriegsjahren -- Krieg, Hunger und Rationierung -- Einkaufs(t)räume: Nach den Krisenjahren den Genuss des globalen Gartens im Selbstbedienungsladen erleben -- Mit der Selbstbedienung neue Freiheiten ausleben -- Gemeinsame Geschmäcker, Waren und neue Einkaufspraktiken (1960er Jahre)
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| 505 |
8 |
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|a Globale Angebote wie erntefrisch durch Kühlung -- Technisierung der Haushalte und modernes Ernährungswissen (1960er Jahre) -- Krise des Supermarkts - neue Betriebsformen und Waren (1970er Jahre) -- (Un-)gewollte Suburbanisierung im Lebensmitteleinzelhandel (1980er und 1990er Jahre) -- Zwischenfazit: Gelüste - Wünsche - Bedürfnisse - Konsumfreiheit. Einkaufsorte zu Beginn der 1950er bis zum Ende der 1990er Jahre -- Exkurs Internationalisierung -- Der Lebensmitteleinzelhandel zu Beginn des 21. Jahrhunderts und heute -- Über die Reurbanisierung zur Modernisierung die 2000er Jahre
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| 505 |
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|a Angleichung der Betriebsformen und der Erlebniseinkauf -- Bio-Boom und steigendes Gesundheitsbewusstsein -- Selbstversorgung, Versorgungslücken und gesellschaftliche Effekte -- Wertschätzung und Lebensmittelverschwendung -- Integration und Konzentration im deutschen Lebensmitteleinzelhandel -- Online-Handel mit frischen Lebensmitteln: Nische oder bald Trend? -- Fazit: Die soziomaterielle Ko-Konstruktion von Einkaufsorten für Obst und Gemüse -- Die materiale Struktur von Einkaufsorten -- Globale Spannungen und zunehmender Einfluss von Makroprozessen
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| 500 |
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|a Soziomaterielle Ko-Konstruktion sozialer Austauschhandlungen.
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| 590 |
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|a De Gruyter Online
|b De Gruyter Open Access eBooks
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|i has work:
|a Die Materialität der Märkte (Text)
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|i Print version:
|a Hering, Linda
|t Die Materialität der Märkte
|d Bielefeld : transcript,c2022
|z 9783837661538
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|a Re-Figuration von Räumen.
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4 |
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|u https://www.degruyter.com/openurl?genre=book&isbn=9783839461532
|z Texto completo
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