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Guía fácil para el manejo de la carne /
GUÍA FÁCIL PARA EL MANEJO DE LA CARNE es un manual práctico y muy útil, elaborado a partir del conocimiento gastronómico y una dilatada experiencia en el tratamiento de la carne. Está dirigida a profesionales de la carnicería, la restauración, y también a consumidores con las nociones más básicas...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
[Madrid]
Ediciones Diaz de Santos
2018
|
| Edición: | Primera edición |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
MARC
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| 100 | 1 | |a López Camacho, Vicenta |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Guía fácil para el manejo de la carne / |c Vicenta López Camacho, Begoña Pellicero López |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | 1 | |a [Madrid] |b Ediciones Diaz de Santos |c 2018 | |
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| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 0 | |t 1. Ovino y caprino -- |t 2. Vacuno -- |t 3. Porcino -- |t 4. Caza -- |t 5. Aves de granja -- |t 6. Ganado equino | |
| 506 | |a Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 | ||
| 520 | 1 | |a GUÍA FÁCIL PARA EL MANEJO DE LA CARNE es un manual práctico y muy útil, elaborado a partir del conocimiento gastronómico y una dilatada experiencia en el tratamiento de la carne. Está dirigida a profesionales de la carnicería, la restauración, y también a consumidores con las nociones más básicas | |
| 588 | 0 | |a Versión impresa | |
| 650 | 1 | 4 | |a Industria de la carne |
| 650 | 1 | 4 | |a Productos animales |
| 650 | 1 | 4 | |a Tecnología de alimentos |
| 700 | 1 | |a Pellicero López, Begoña |e autor | |
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