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Nutrición para educadores /
La nutrición comprende el conjunto de las relaciones entre el ser humano y los alimentos, es decir, tanto su utilización y asimilación por el hombre, como las actitudes, los comportamientos y las costumbres alimentarias. La dieta y las necesidades nutritivas están estrechamente relacionadas con la f...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Ediciones Díaz de Santos
2013
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| Edición: | Segunda edición |
| Colección: | Serie Salud y Nutrición
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Nutrición: conceptos y objetivos
- Nutrientes. Visión general
- Hidratos de carbono
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas I. Visión general
- Vitaminas II. Visión específica
- Minerales I. Visión general
- Minerales II. Visión específica
- Agua
- Alimentos hidrocarbonados
- Hortalizas, verduras y frutas
- Leche y derivados lácteos
- Alimentos proteicos de origen animal
- Alimentos proteicos de origen vegetal
- Grasas y aceites
- Alimentos funcionales. Nuevos nutrientes
- Requerimientos Nutricionales, ingestas recomendadas y objetivos Nutricionales
- Nutrición en situaciones fisiológicas I. Lactante y niñez
- Nutrición en situaciones fisiológicas II. Gestación, lactación, adolescencia y vejez
- Estrés oxidativo
- Nutrición en situaciones patológicas
- La lección pendiente: Malnutrición
- Valoración del estado Nutricional
- Higiene alimentaria
- Anexos