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Alimentos seguros: guía básica sobre seguridad alimentaria /
En este libro el lector encontrará sintetizadas, explicadas con sencillez y eficacia, y basadas en las mejores prácticas recomendadas por organismos nacionales e internacionales, una serie de consejos acerca de cómo manipular los alimentos desde el momento en que se adquieren hasta su disfrute en la...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Ediciones Díaz de Santos
2011
|
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
MARC
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| 100 | 1 | |a García Fajardo, Isabel |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Alimentos seguros: guía básica sobre seguridad alimentaria / |c Isabel García Fajardo |
| 264 | 1 | |a Madrid |b Ediciones Díaz de Santos |c 2011 | |
| 264 | 4 | |c ©2011 | |
| 300 | |a 1 recurso en línea (xvii, 152 páginas): |b ilustraciones | ||
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| 504 | |a Incluye bibliografía | ||
| 505 | 0 | |t Nociones básicas sobre seguridad alimentaria -- |t Las enfermedades de transmisión alimentaria en España -- |t Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria -- |t La compra de los alimentos y su transporte -- |t La conservación de los alimentos -- |t La preparación de los alimentos -- |t El cocinado de los alimentos -- |t Los alimentos preparados y cocinados -- |t Los huevos y los alimentos elaborados con huevos -- |t Los grupos vulnerables -- |t La limpieza de la cocina -- |t La higiene de los cocineros -- |t El decálogo de las prácticas de higiene -- |t Bibliografía -- |t Descripción de acrónimos | |
| 506 | |a Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 | ||
| 520 | 1 | |a En este libro el lector encontrará sintetizadas, explicadas con sencillez y eficacia, y basadas en las mejores prácticas recomendadas por organismos nacionales e internacionales, una serie de consejos acerca de cómo manipular los alimentos desde el momento en que se adquieren hasta su disfrute en la mesa. La implicación activa de los individuos es determinante para el éxito de toda política de seguridad alimentaria. | |
| 588 | 0 | |a Versión impresa | |
| 650 | 1 | 4 | |a Alimentos |
| 650 | 1 | 4 | |a Alimentos |
| 650 | 1 | 4 | |a Contaminación de alimentos |
| 650 | 1 | 4 | |a Manejo de alimentos |
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