Micotoxinas en alimentos /

Siempre es una grata satisfacción prologar una nueva obra, placer que se ve aumentado, bien si se percibe que la misma va a tener un alto nivel de utilidad o interés para el público, bien si se trata de un autor o autores que son garantes de rigor y claridad en sus planteamientos. En el caso del pre...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Soriano del Castillo, José Miguel (coordinador)
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: [Madrid] Ediciones Díaz de Santos 2015
Temas:
Micotoxinas en alimentos
Acceso en línea:Texto completo

MARC

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504 |a Incluye bibliografía 
505 0 |t Generalidades --   |t Introducción --   |t Toxicidad y evaluación de riesgos --   |t Especies productoras de micotoxinas --   |t Factores determinantes en la producción de micotoxinas --   |t Análisis de micotoxinas en alimentos --   |t Trazabilidad y descontaminación/detoxificación de las micotoxinas --   |t Aspectos legislativos de las micotoxinas y normativa vigente --   |t Micotoxinas en alimentos --   |t Aflatoxinas del grupo B y G --   |t Aflatoxina M --   |t Ocratoxina A --   |t Fumonisinas --   |t Patulina --   |t Zearalenona --   |t Deoxinivalenol --   |t Toxinas T-2 y HT-2 --   |t Citrinina --   |t Moniliformina --   |t Ácido ciclopiazónico --   |t Otras micotoxinas --   |t Índice analítico 
506 |a Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 
520 1 |a Siempre es una grata satisfacción prologar una nueva obra, placer que se ve aumentado, bien si se percibe que la misma va a tener un alto nivel de utilidad o interés para el público, bien si se trata de un autor o autores que son garantes de rigor y claridad en sus planteamientos. En el caso del presente libro vienen a confluir precisamente esos dos elementos inductores de satisfacción: por una parte, el contenido del libro se puede considerar como muy interesante, tanto por su estructura y contenido, como por la forma en que está redactado. Por otra parte, tanto el doctor José Miguel Soriano, como director-coordinador de la obra, y los autores son personas que merecen la máxima consideración profesional, participando, entre otros, investigadores de la Universidad de Valencia y Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, dándose además la circunstancia de que dos de los autores españoles pertenecen al Comité Científico y al Centro Nacional de Alimentación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria respectivamente, por lo que me permito dar fe de su inequívoco grado de calificación profesional, lo que constituye una buena vitola de excelencia profesional que puede acompañar, por tanto, a la presente obra. 
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