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Alimentación y nutrición: manual teórico-práctico /
Este libro está redactado de una forma clara, lo que permite una fácil lectura y comprensión, sin por ello dejar de ser riguroso y actual. El índice temático es completo y sugerente, y los contenidos que aborda van a permitir a quienes trabajan el día a día de la nutrición, tanto en el ámbito de la...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , , , , , , , |
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
[Madrid]
Diaz de Santos
2005
|
| Edición: | Segunda edición |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Capítulo 1. Hidratos de carbono
- Capítulo 2. Lípidos
- Capítulo 3. Proteínas
- Capítulo 4. Vitaminas
- Capítulo 5. Minerales
- Capítulo 6. La cadena alimentaria
- Capítulo 7 . Alimentación equilibrada: los grupos de alimentos
- Capítulo 8. Leche y derivados lácteos
- Capítulo 9. Carnes, pescados y huevos
- Capítulo 10. Tubérculos, legumbres y frutos secos
- Capítulo 11. Verduras, hortalizas y frutas
- Capítulo 12. Cereales y azúcares
- Capítulo 13. Grasa alimentaria
- Capítulo 14. Alimentos funcionales
- Capítulo 15. Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Guías alimentarias
- Capítulo 16. Valoración del estado nutricional.
- Capítulo 17. Alimentación del niño y del adolescente
- Capítulo 18. Alimentación durante el embarazo, la lactancia y la menopausia
- Capítulo 19 . Alimentación en las personas mayores
- Capítulo 20. Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas
- Capítulo 21. Alimentación y cáncer.
- Capítulo 22. Las encuestas alimentarias
- Capítulo 23. Nutrición y deporte
- Capítulo 24 . Aplicaciones terapéuticas de la dieta: obesidad, diabetes hipertensión y dislipemia (síndrome plurimetabólico).
- Capítulo 25 . Soporte nutricional. ¡Nutrición entera! Domiciliaria
- Capítulo 26. Los hábitos alimentarios: origen, evolución y posibilidades educativas.
- Capítulo 27. La educación nutricional desde la atención primaria