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Alimentos en servicio
En el 2016, surgió la necesidad de escribir un contenido nuevo que pudiera dar herramientas para la práctica diaria a quienes trabajan en la gestión de servicios de alimentos y el desarrollo de productos aplicando la bromatología y la nutrición.En esta segunda edición decidimos reforzar y ampliar es...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Desconocido |
| Idioma: | Indeterminado |
| Publicado: |
Argentina
Argentina
2024-04-03 16:10:02
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| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | En el 2016, surgió la necesidad de escribir un contenido nuevo que pudiera dar herramientas para la práctica diaria a quienes trabajan en la gestión de servicios de alimentos y el desarrollo de productos aplicando la bromatología y la nutrición.En esta segunda edición decidimos reforzar y ampliar ese contenido, y hoy les hacemos llegar esta versión de Alimentos en servicio, bromatología y nutrición aplicadas. Durante estos años que transcurrieron desde la primera edición escuchamos a nuestros lectores, tuvimos oportunidad de observar las necesidades de quienes gestionan procesos de elaboración desde la planificación hasta suconsumo, y fue así que nos embarcamos en un nuevo desafío para entregarles esta obra actualizada y ampliada. |
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| Descripción Física: | 121 |
| ISBN: | 9786319024920 |