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Tomate Química, procesado industrial y desarrollo de productos

El tomate es una de las especies hortícolas más extendidas en el mundo que se caracteriza por la posibilidad de ser usado de diversas formas; de hecho, es adecuado para su consumo en fresco o como derivado (salsa, pelado, zumos, kétchup, etc.) gracias a una transformación industrial evolucionada que...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Porretta, S. (Autor)
Formato: Desconocido
Idioma:Indeterminado
Publicado: España España 2021-05-28 12:16:00
Acceso en línea:Texto completo

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