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Modern Food Microbiology
With 30 revised and updated chapters, the new edition of this classic text brings benefits to professors and students alike who will find new sections on proteobacteria, bottled water, food sanitizers (eletrolyzed oxidating water, ozone, chlorine, activin, chitosans, endolysins, etc.), bicontrol, bi...
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Autores principales: | , , |
| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
New York, NY :
Springer US : Imprint: Springer,
2005.
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| Edición: | 7th ed. 2005. |
| Colección: | Food Science Text Series,
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto Completo |