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Fennema, química de los alimentos /
Esta última edición de la obra Fennema Química de los alimentos, la más respetada a nivel internacional desde hace más de 30 años, cumple una vez más los estándares de calidad y exhaustiva información establecidos por sus antecesoras. Todos los capítulos reflejan los avances científicos recientes y,...
| Clasificación: | TX541 F4.5518 2017 |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
[2017].
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| Edición: | 4a edición. |
| Temas: |
Tabla de Contenidos:
- Parte I.
- Principales componentes de los alimentos.
- Parte II.
- Componentes menores de los alimentos.
- Parte III.
- Sistemas alimentarios.