Tecnologías para el procesamiento de frutas y hortalizas /

La presente obra contiene los desarrollos experimentales que acompañan al Programa de Tecnología de Frutas y Hortalizas del nuevo Plan de estudios de la licenciatura de Ingeniería de los Alimentos, el cual se estructuró como una versión corregida, actualizada y aumentada del Manual de prácticas de l...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TP440 B6.77
Autor principal: Bosquez Molina, Elsa (autor)
Otros Autores: Galicia Cabrera, Rosa María (autora), Sánchez-Díaz Lima, Dulce María (autora)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: México, D.F. : Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, 2014.
Temas:
Frutas > Procesamiento > Manuales de laboratorio
Fruit > Processing > Laboratory manuals
Hortalizas > Procesamiento > Manuales de laboratorio
Vegetables > Processing > Laboratory manuals

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