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|
| LEADER |
00000nam a2200000 i 4500 |
| 001 |
000165428 |
| 005 |
20240809121500.0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
220428s2020 mx a f z000 0 spa d |
| 040 |
|
|
|a MX-MxUAM
|b spa
|e rda
|c MX-MxUAM
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 050 |
|
4 |
|a SF207
|b P4.73
|
| 090 |
|
|
|a SF207
|b P4.73
|
| 100 |
1 |
|
|a Pérez Chabela, María de Lourdes,
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Carne :
|b conceptos desde su producción hasta su conservación /
|c María de Lourdes Pérez Chabela, Edith Ponce Alquicira, Jorge Soriano Santos, Juan Manuel Vargas Romero.
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición.
|
| 264 |
|
1 |
|a Mexico, D.F. :
|b Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, División de Ciencias Biológicas y de la Salud,
|c 2020.
|
| 300 |
|
|
|a 210 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 22 cm.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin medio
|b n
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
|
| 505 |
2 |
0 |
|g Capítulo 1.
|t Carne y evolución. --
|g Capítulo 2.
|t La producción de carne. --
|g Capítulo 3.
|t Evaluación de canales. --
|g Capítulo 4.
|t Estructura del músculo estríado. --
|g Capítulo 5.
|t Propiedades funcionales de la carne. --
|g Capítulo 6.
|t Valor nutricional de la carne. --
|g Capítulo 7.
|t Métodos de conservación de la carne. --
|g Capítulo 8.
|t Tecnologías alternas en la conservación de carne.
|
| 538 |
|
|
|a PUBUAMI
|
| 650 |
|
4 |
|a Ganado de carne
|
| 650 |
|
0 |
|a Beef cattle
|
| 650 |
|
4 |
|a Ganadería
|
| 650 |
|
0 |
|a Livestock
|
| 650 |
|
4 |
|a Industria y comercio de la carne
|
| 650 |
|
0 |
|a Meat industry and trade
|
| 700 |
1 |
|
|a Ponce Alquicira, Edith,
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Soriano Santos, Jorge,
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Vargas Romero, Juan Manuel,
|e autor
|
| 905 |
|
|
|a LIBROS
|
| 905 |
|
|
|a PUBUAMI
|
| 938 |
|
|
|c CBS
|
| 949 |
|
|
|a Biblioteca UAM Iztapalapa
|b Colección General
|c SF207 P4.73
|
