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La tortilla proteínada : una alternativa a los problemas de la alimentación en México. /
En este libro, el Ingeniero Zuckermann- quien obtuvo con su tesis acerca de la "tortilla proteinada" su título profesional, propone una solución para reducir en gran parte el problema de la mala alimentación protéinica que se vive en México.
| Clasificación: | TX770 T6.5 Z8.24 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México :
Escuela Nacional de Antropología e Historia,
1982.
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| Colección: | Serie monografías ;
2 |
| Temas: |
Tabla de Contenidos:
- Introducción
- Objetivos
- Método
- Determinación de nitrógeno total
- Determinación de aminoácidos
- Concluciones.