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HACCP /
Este libro es un libro de texto básico dirigido a,los lectores que no estén familiarizados con la materia bien porque no la conozcan o porque necesiten refrescar conocimientos. Para conseguir esto hemos decidido hacerlo "no secuencial". En la sección 1 es la más corta y contiene muchas de...
| Clasificación: | QR115 M6.77318 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
D. L. 2001.
|
| Temas: |
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 020 | |a 9788420010359 | ||
| 020 | |a 8420010359 | ||
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| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 050 | 4 | |a QR115 |b M6.77318 | |
| 090 | |a QR115 |b M6.77318 | ||
| 100 | 1 | |a Mortimore, Sara | |
| 240 | 1 | 0 | |a HACCP. |l español |
| 245 | 1 | 0 | |a HACCP / |c Sara Mortimore y Carol Wallace ; editor-compilador Christos Cassianos ; traducido por Blas Borde Lekona. |
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c D. L. 2001. | ||
| 300 | |a xiv, 145 p. : |b il., gráf. byn ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Este título es una recopilación concisa de HACCP: enfoque práctico. | ||
| 500 | |a Traducción de: HACCP. | ||
| 500 | |a Reimpresión 2011. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas : (p. 137-138) e índice. | ||
| 505 | 0 | 0 | |g Sección 1. |t Introducción al HACCP.-- |g Sección 2. |t El sistema HACCP explicado.-- |g Sección 3. |t El HACCP en la práctica. |
| 520 | 1 | |a Este libro es un libro de texto básico dirigido a,los lectores que no estén familiarizados con la materia bien porque no la conozcan o porque necesiten refrescar conocimientos. Para conseguir esto hemos decidido hacerlo "no secuencial". En la sección 1 es la más corta y contiene muchas de las preguntas que se hacen llegados a esta materia, junto con sus respuestas. La sección 2 es más detallada y explica la relación del sistema HACCP con otros que estén funcioando en la empresa alimentaria. La sección 3 es la más larga. Muestra etapa por etapa, cómo una empresa debe desarrollar el sistema HACCP e incluye ejemplos del caso práctico que se desarrolla en el apéndice A. Después de las 3 secciones explicativas se ha añadido un breve epílogo en el que se discuten los aspectos candentes del tema, junto con la probable evolución de este campo. Es un libro de referencia rápida y fácil de usar, es un texto básico dirigiso a personas que necesiten de conocimientos prácticos. | |
| 538 | |a Comunidad División de Ciencias Biológicas y de la Salud/CBS/Presupuesto Biblioteca 156.04.03.92 - 92001/ICL20140026/IBI20140096/RGS Libros Fac-5893/[w294478/w294479 c.2/w294480 c.3/w294481 c.4/w294482 c.5/w294483 c.6/w294484 c.7/w294485 c.8/w294486 c.9/w294487 c.10/w294488 c.11/w294489 c.12/w294490 c.13/w294491 c.14/w294492 c.15/w294493 c.16/w294494 c.17/w294495 c.18/w294496 c.19/w294497 c.20] | ||
| 650 | 4 | |a Análisis de peligros y puntos de control crítico (Sistema de seguridad alimentaria) | |
| 650 | 4 | |a Industria alimentaria |x Control de calidad | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Microbiología | |
| 700 | 1 | |a Wallace, Carol, |e coaut | |
| 700 | 1 | |a Cassianos, Christos, |e ed | |
| 700 | 1 | |a Borde Lekona, Blas, |e tr | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 938 | |a Comunidad |b División de Ciencias Biológicas y de la Salud |c CBS |d Presupuesto Biblioteca 156.04.03.92 - 92001 |e ICL20140026 |f IBI20140096 | ||
| 949 | |a Biblioteca UAM Iztapalapa |b Colección |c QR115 M6.77318 | ||