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LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
001 |
000154021 |
005 |
20200306094000.0 |
008 |
150217s2013 sp gr 001 0 spa d |
020 |
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|a 9788420009599
|
020 |
|
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|a 8420009598
|
040 |
|
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|a MX-MxUAM
|b spa
|c MX-MxUAM
|
041 |
1 |
|
|a spa
|h eng
|
050 |
|
4 |
|a QR115
|b M6.7718 2013
|
090 |
|
|
|a QR115
|b M6.7718 2013
|
100 |
1 |
|
|a Mortimer, Sara
|
240 |
1 |
0 |
|a HACCP.
|l Español
|
245 |
1 |
0 |
|a HACCP :
|b enfoque práctico /
|c Sara Mortimer, Carol Wallace; traducción a cargo de Blas Borde-Lekona.
|
250 |
|
|
|a 2a ed.
|
260 |
|
|
|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c D. L. 2013.
|
300 |
|
|
|a xviii, 427 p. :
|b il., gráf., byn ;
|c 24 cm.
|
500 |
|
|
|a Traducción de: HACCP: a practical approach (2a. ed).
|
504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas e índice.
|
505 |
0 |
0 |
|g 1.
|t Introducción al HACCP.--
|g 2.
|t ¿Por qué hay que utilizar el HACCP?.--
|g 3.
|t Preparándose para el HACCP.--
|g 4.
|t Una introducción a los peligros, su importancia y control.--
|g 5.
|t Integrando la seguridad en productos y procesos.--
|g 6.
|t Cómo realizar un estudio HACCP.--
|g 7.
|t Desarrollándose el HACCP en la práctica.--
|g 8.
|t El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP.--
|g 9.
|t Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad.--
|g 10.
|t Epílogo
|
538 |
|
|
|a Comunidad/División de ciencias biológicas y de la salud/CBS/Presupuesto Biblioteca 156.04.03.92 - 92001/ICL20140026/IBI20140096/RGS Libros Fac-5893/[w294434/w294435 c.2/w294436 c.3/w294437 c.4/w294438 c.5/w294439 c.6/w294440 c.7/w294441 c.8/w294442 c.9/w294443 c.10/w294444 c.11/w294445 c.12/w294446 c.13/w294447 c.14/w294448 c.15/w294449 c.16/$835.25 c/u]
|
650 |
|
0 |
|a Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)
|
650 |
|
4 |
|a Análisis de peligros y puntos de control crítico (Sistema de seguridad alimentaria)
|
650 |
|
0 |
|a Food industry and trade
|x Quality control
|
650 |
|
4 |
|a Industria alimentaria
|x Control de calidad
|
650 |
|
4 |
|a Alimentos
|x Normas de seguridad e higiene
|
650 |
|
0 |
|a Food
|x Microbiology
|
650 |
|
4 |
|a Alimentos
|x Microbiología
|
700 |
1 |
|
|a Borde Lekona, Blas,
|e tr
|
905 |
|
|
|a LIBROS
|
938 |
|
|
|a Comunidad
|b División de ciencias biológicas y de la salud
|c CBS
|d Presupuesto Biblioteca 156.04.03.92 - 92001
|e ICL20140026
|f IBI20140096
|
949 |
|
|
|a Biblioteca UAM Iztapalapa
|b Colección General
|c QR115 M6.7718 2013
|