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MARC

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041 1 |a spa  |h eng 
050 4 |a QR115  |b M6.7718 2013 
090 |a QR115  |b M6.7718 2013 
100 1 |a Mortimer, Sara 
240 1 0 |a HACCP.  |l Español 
245 1 0 |a HACCP :  |b enfoque práctico /  |c Sara Mortimer, Carol Wallace; traducción a cargo de Blas Borde-Lekona. 
250 |a 2a ed. 
260 |a Zaragoza, España :  |b Acribia,  |c D. L. 2013. 
300 |a xviii, 427 p. :  |b il., gráf., byn ;  |c 24 cm. 
500 |a Traducción de: HACCP: a practical approach (2a. ed). 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice. 
505 0 0 |g 1.  |t Introducción al HACCP.--  |g 2.  |t ¿Por qué hay que utilizar el HACCP?.--  |g 3.  |t Preparándose para el HACCP.--  |g 4.  |t Una introducción a los peligros, su importancia y control.--  |g 5.  |t Integrando la seguridad en productos y procesos.--  |g 6.  |t Cómo realizar un estudio HACCP.--  |g 7.  |t Desarrollándose el HACCP en la práctica.--  |g 8.  |t El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP.--  |g 9.  |t Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad.--  |g 10.  |t Epílogo 
538 |a Comunidad/División de ciencias biológicas y de la salud/CBS/Presupuesto Biblioteca 156.04.03.92 - 92001/ICL20140026/IBI20140096/RGS Libros Fac-5893/[w294434/w294435 c.2/w294436 c.3/w294437 c.4/w294438 c.5/w294439 c.6/w294440 c.7/w294441 c.8/w294442 c.9/w294443 c.10/w294444 c.11/w294445 c.12/w294446 c.13/w294447 c.14/w294448 c.15/w294449 c.16/$835.25 c/u] 
650 0 |a Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system) 
650 4 |a Análisis de peligros y puntos de control crítico (Sistema de seguridad alimentaria) 
650 0 |a Food industry and trade  |x Quality control 
650 4 |a Industria alimentaria  |x Control de calidad 
650 4 |a Alimentos  |x Normas de seguridad e higiene 
650 0 |a Food  |x Microbiology 
650 4 |a Alimentos  |x Microbiología 
700 1 |a Borde Lekona, Blas,  |e tr 
905 |a LIBROS 
938 |a Comunidad  |b División de ciencias biológicas y de la salud  |c CBS  |d Presupuesto Biblioteca 156.04.03.92 - 92001  |e ICL20140026  |f IBI20140096 
949 |a Biblioteca UAM Iztapalapa  |b Colección General  |c QR115 M6.7718 2013