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Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas /
Dentro de la microbiología alimentaria se estudia la procedencia y el significado de las especies microbianas en los productos alimentarios, así como su comportamiento durante los procesos tecnológicos que sufren los alimentos durante su transformación. El fin primario de esta obra es instructivo y...
| Clasificación: | QR115 P3.75 2000 |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Díaz de Santos,
c2000.
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| Edición: | 2a. ed. |
| Temas: |