Cargando…
Manual de prácticas de laboratorio : tecnología de fermentaciones alimentarias /
Los alimentos fermentados no han dejado de ser un tema importante para la industria alimentaria, se han perfeccionado a través del tiempo desde procesos empíricos de conservación del alimento hasta aquellos llevados a cabo con estricto control. Desde su nacimiento los alimentos fermentados llamaron...
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México, D. F. :
Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa,
2013.
|
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo disponible en línea Recursos relacionados de Publicaciones CBS |