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Manual de prácticas de laboratorio : tecnología de fermentaciones alimentarias /
Los alimentos fermentados no han dejado de ser un tema importante para la industria alimentaria, se han perfeccionado a través del tiempo desde procesos empíricos de conservación del alimento hasta aquellos llevados a cabo con estricto control. Desde su nacimiento los alimentos fermentados llamaron...
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México, D. F. :
Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa,
2013.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo disponible en línea Recursos relacionados de Publicaciones CBS |
Internet
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| Biblioteca | Colección | Estado | Clasificación | Descripción | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
| UAM-IZTAPALAPA | Colección general | Disponible | TP371.44 S5.47 | W292390 | |
| UAM-IZTAPALAPA | Colección general | Disponible | TP371.44 S5.47 | c.2 | W292391 |
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| UAM-IZTAPALAPA | Colección general | Disponible | TP371.44 S5.47 | c.5 | W292394 |
| UAM-IZTAPALAPA | Colección general | Disponible | TP371.44 S5.47 | c.6 | W292395 |