Fennema Química de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:TX541 F4.5518 2010
Otros Autores: Fennema, Owen R. (ed), Damodaran, Srinivasan (ed), Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay), 1955- (ed), Sanz Pérez, Bernabé (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2010.
Edición:3a ed.
Temas:
Alimentos > Análisis
Alimentos > Composición
Descripción
Descripción Física:xii, 1154 p. : il., tabls., gráf., byn ; 27 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:9788420011424
8420011428

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